それは、今日利用可能なビールの途方に暮れるの配列から選択しようとしているそう主張に見えるかもしれないが、それは本当だ。
-すべてのビールは、これら2つのカテゴリのいずれかに分類
エールや
ラガー 。
そこに両方の伝統的な醸造法を採用し、いくつかのいわゆるハイブリッドなスタイルがありますが、さらにこれらは明らかにそれらを発酵するために使用される酵母に基づいて、エールやラガーのように区別することができます。
それは、酵母で始まる
それは、エールとラガーの違いを作る酵母です。
エール酵母は
凝集し 、発酵槽の上部に。
彼らは一般的に60から72の華氏温度間の温度で繁栄する。
ラガー酵母は、通常より低い温度、46〜55℃華氏で、より成功しており、近い発酵槽の底部に凝集。
ラガー酵母はまたエールよりも残留の甘味と風味を残し、より積極的に発酵させる傾向がある。
違いは、酵母で終わるわけではありません。
それぞれの醸造技術は使用される酵母と同様に重要です。
発酵のエールは通常、数週間以上のものを期限切れにされた後。
老化プロセスは、通常40〜55℃華氏で行われます。
ラガーは同様ですがはるかに低い温度、32〜45度華氏、およびはるかに長い時間のため、通常は数ヶ月で熟成されています。
これは、lageringと呼ばれ、クリーン、クリアなビールを作成しています。
そうこれは何を意味するのでしょう？
温かみのある複雑でエール、 - 非常に異なる最終製品の結果、ラガー、寒さと効率的な - 二つの異なるビールの種類の醸造過程。
両方のビールですが、二人は赤と白ワインのように異なっている。
ラガーは一般的に軽い香りと風味を持つクリーンな、爽やかなビールです。
彼らは常に冷たいお楽しみいただけますし、食品の多種多様で簡単にペアリングすることができます。
エールは、複雑な、風味豊かなビールです。
多くは、近い室温に務め、豊かな香りと風味が入っています。
その複雑さは、より選択的な、しかし非常にやりがいのあるタスクをペアリングです。
どうやって違いを指摘できますか？
時にはエールとラガーの間の線はすべての醸造所がラベルにそれを明確にするマナーを持つカジュアルなビールを飲む人に明確ではなくではない。
上のページからそれぞれのチェックの詳細については
エールや
ラガーを 。
ここでは、次のようなそれらの内の各スタイルの詳細については、各ビールの種類も見つけることができます
ピルスナー 、
インドペールエール 、
スタウト 、
Hefe -ヴァイツェン歴史、伝統、テイスティングノート、食品の組み合わせの提案とhomebrewerのノートを含む、などを。
人気のエールとラガー
アレス
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